デザインダイアローグコペンハーゲン

下記の記事でも書いたのだけれど、デンマークは食べ放題レストランが多い。 ddcph.hatenablog.com 食べ放題レストランの課題としては、営業時間終了後に残った料理をどうするか、だろうか。閉店前だからといってビュッフェ台に並ぶ料理が少なかったらお客さんは満足しないだろうし、閉店後に大量に料理が残ってしまうとと…